표시·기한·검사

소비기한 표시제 — 유통기한과 다른 점, 설정 근거 만들기

소비기한은 표시된 보관방법을 지켰을 때 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한입니다. 제조업체는 품목제조보고 시 소비기한 설정사유서를 내야 하고, 기한을 늘리려면 연장사유서를 붙여 변경보고해야 합니다.

식품공전 활용법 — 내 제품의 식품유형과 기준·규격 찾기

식품공전은 참고자료가 아니라 준수 의무입니다. 식품위생법 제7조는 기준·규격에 맞지 않는 식품의 제조·판매·진열을 금지합니다. 식품유형을 먼저 확정해야 품목제조보고·표시사항·자가품질검사가 따라옵니다.

자가품질검사 — 기준, 기록 보관, 위탁, 위반 시 처벌

식품을 제조·가공하는 영업자는 제품이 기준·규격에 맞는지 스스로 검사해야 합니다. 검사기준은 시행규칙 별표 12, 기록서는 2년 보관이며, 위반 시 3년 이하 징역 또는 3천만원 이하 벌금 대상입니다.

• 검사기준시행규칙 별표 12
• 기록서 보관2년
• 위반 시 징역3년 이하
• 위반 시 벌금3천만원 이하

품목제조보고서 작성법 — 첨부 서류와 7일 기한

품목제조보고는 제품생산 시작 전이나 시작 후 7일 이내에 등록관청에 해야 합니다. 제조방법설명서와 소비기한 설정사유서를 첨부하며, 위탁 제조 시에는 위탁자가 보고합니다. 식품위생법 시행규칙 제45조 원문 기준.

• 서식별지 제43호서식
• 보고 기한 (생산 시작 후)7일 이내

한글표시사항 만들기 — 표시해야 할 항목 전체 목록

식품 표시사항은 표시·광고법 제4조와 시행규칙 제3조에 나뉘어 있습니다. 제품명·내용량·원재료명·영업소·소비기한에 식품유형·품목보고번호·성분명·재질·보관방법이 더해집니다. 조문별 항목 전체 정리.